Go Back
Eine cremige Zucchinisuppe mit Kartoffeln in einer Schale, garniert mit frischen Kräutern.

Zucchinisuppe mit Kartoffeln

Diese cremige Zucchinisuppe mit Kartoffeln ist einfach, sättigend und ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Durch die Kartoffeln wird sie besonders samtig und bekommt eine angenehm milde Note.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 185
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf
  • Pürierstab
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Zucchini waschen, die Enden entfernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  3. Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und die Suppe anschließend bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Die Zucchinisuppe mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Notes

Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Kochsahne oder etwas Milch ersetzt werden. Wer die Suppe noch würziger mag, kann zusätzlich etwas Zitronensaft oder eine kleine Menge Gemüsegewürz verwenden.
QR Code linking back to recipe