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Eine cremige Zucchinisuppe in einer weißen Schale, garniert mit frischen Kräutern und einem Löffel daneben.

Zucchinisuppe - Einfaches Rezept ohne künstliche Zusätze

Diese cremige Zucchinisuppe ist einfach zuzubereiten und kommt ganz ohne künstliche Zusätze aus. Sie schmeckt mild, frisch und lässt sich nach Wunsch mit Sahne oder einer pflanzlichen Alternative verfeinern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Schneidebrett
  • Messer
  • großer Kochtopf
  • Stabmixer
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Zucchini waschen, die Enden entfernen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffel schälen und würfeln.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  3. Zucchini- und Kartoffelstücke hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne oder pflanzliche Alternative einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
  6. Die Zucchinisuppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garniert servieren.

Notes

Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Wer die Suppe besonders fein mag, kann sie nach dem Pürieren zusätzlich durch ein Sieb streichen.
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