Ingredients
Equipment
Method
- Zucchini waschen, putzen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die Chili entkernen und ebenfalls fein schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anschwitzen, bis alles duftet.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Dann Zucchiniwürfel zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten.
- Gehackte Tomaten, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist und die Soße etwas eindickt.
- Die Salsa nach Wunsch stückig lassen oder mit einem Stabmixer kurz pürieren. Limettensaft unterrühren und mit frischen Kräutern abschmecken.
- Warm servieren oder vollständig abkühlen lassen und als Dip, zu Reis, Tacos, Grillgemüse oder Brot genießen.
Notes
Die Salsa schmeckt auch am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Gewürze gut durchgezogen sind. Wer es milder mag, verwendet nur wenig Chili oder lässt sie ganz weg. Im Kühlschrank hält sie sich in einem verschlossenen Behälter etwa 3 Tage.
