Zucchini-Lasagne

Diese herzhafte Zucchini-Lasagne kombiniert würzige Tomatensauce, cremige Béchamel und viel geschmolzenen Käse zu einem sättigenden Ofengericht. Die Zucchini sorgt für eine leichte, aromatische Schicht und macht die Lasagne besonders saftig.

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Prep Time 25

Cook Time 40

Total Time 1 5

Servings: 6 servings

Course: Hauptgericht

Cuisine: Italienisch

Calories: 620

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

2 große Zucchini
250 g Lasagneplatten
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Rinderhackfleisch oder vegetarisches Hack
700 ml passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
50 g Butter
50 g Mehl
600 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
200 g geriebener Mozzarella
50 g geriebener Parmesan

Equipment

Backofen
Auflaufform
Pfanne
Topf
Schneidebrett
Messer

Method

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und beiseitelegen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten.
Tomatenmark einrühren, dann passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen. Die Sauce 10–15 Minuten leicht köcheln lassen.
Für die Béchamel Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren zugeben, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform leicht einfetten. Abwechselnd etwas Tomatensauce, Lasagneplatten, Zucchinischeiben und Béchamel einschichten. Mit einer Schicht Sauce beginnen und mit Béchamel enden.
Die restlichen Zutaten einschichten, dann Mozzarella und Parmesan darüberstreuen.
Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Notes

Die Zucchinischeiben vor dem Schichten leicht salzen, damit sie etwas Wasser ziehen und die Lasagne nicht zu flüssig wird. Wer mag, kann das Hackfleisch durch vegetarisches Hack ersetzen oder die Lasagne mit frischem Basilikum servieren.