Zucchini, Zwiebeln und Äpfel waschen. Zucchini und Äpfel grob raspeln, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, die Chilischote entkernen und fein schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Chili darin glasig anschwitzen.

Zucchini, Äpfel, Apfelessig, Zucker, Senfkörner, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

Die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten einkochen lassen, bis das Chutney dicklich und sämig ist.

Das heiße Chutney sofort in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, fest verschließen und auf dem Deckel stehend abkühlen lassen.