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Ein Glas Zucchini-Chutney neben frischem Brot und gegrilltem Gemüse auf einem rustikalen Holztisch.

Zucchini-Chutney - Lecker auf Brot oder zu Gegrilltem

Dieses würzig-süße Zucchini-Chutney ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu Brot, Käse oder Gegrilltem. Durch Apfel, Curry und Chiliflocken bekommt es eine aromatische, leicht pikante Note.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • großer Topf
  • Küchenreibe
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Sterilisierte Einmachgläser

Method
 

  1. Zucchini waschen, die Enden entfernen und grob raspeln. Zwiebeln, Knoblauch, Apfel und Paprika fein würfeln.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch, Apfel und Paprika dazugeben und kurz mitdünsten.
  3. Die geraspelten Zucchini hinzufügen und alles gut vermischen.
  4. Braunen Zucker, Apfelessig, Senfkörner, Salz, Pfeffer, Curry und Chiliflocken einrühren.
  5. Das Chutney bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 bis 40 Minuten einkochen lassen, bis es sämig ist. Falls nötig, gegen Ende etwas stärker reduzieren lassen.
  6. Das heiße Chutney in saubere, sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen.

Notes

Das Chutney schmeckt nach dem Abkühlen oft noch aromatischer. Ungeöffnete Gläser kühl und dunkel lagern. Die Schärfe kann mit mehr oder weniger Chiliflocken angepasst werden.
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