Ingredients
Equipment
Method
- Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse als Boden hinein drücken. Den Boden kalt stellen.
- Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer großen Schüssel glatt verrühren.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
- Die Creme auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen.
- Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Wunsch mit Zitronenscheiben und etwas Zitronenabrieb garnieren und aus der Form lösen.
Notes
Für ein besonders frisches Aroma die Zitronen erst kurz vor der Verwendung abreiben und auspressen. Die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
