Die Gurken gründlich waschen und mit einem Hobel oder Messer in dünne Scheiben schneiden.

Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, das Salz hinzufügen und gut vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Gurken Wasser ziehen.

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, Mayonnaise, Honig, Knoblauch und Ingwer in einer kleinen Schüssel gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Die Gurkenscheiben nach der Ruhezeit abtropfen lassen und überschüssiges Wasser leicht ausdrücken.

Die Gurken mit der vorbereiteten Sauce vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Sesamsamen und Frühlingszwiebeln über den Salat streuen. Optional können Chiliflocken hinzugefügt werden, um dem Salat eine scharfe Note zu verleihen.

Den Salat sofort servieren oder für eine intensivere Geschmacksentwicklung etwa 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.