Vegetarischer Zucchini Auflauf

Dieser vegetarische Zucchini-Auflauf ist cremig, würzig und herrlich sättigend. Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und eine feine Ei-Sahne-Mischung verbinden sich unter einer goldbraunen Käseschicht zu einem unkomplizierten Ofengericht.

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Prep Time 20

Cook Time 40

Total Time 1

Servings: 4 servings

Course: Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 520

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

800 g Zucchini
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
200 g Kirschtomaten
200 g geriebener Gouda oder Emmentaler
200 ml Sahne
100 ml Milch
3 Eier
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 Prise Muskatnuss
Butter für die Form

Equipment

Auflaufform
Pfanne
Schüssel
Schneidebrett
Messer
Schneebesen

Method

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kirschtomaten halbieren.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch kurz mit anschwitzen.
In einer Schüssel Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Muskatnuss würzen.
Die Kartoffelscheiben, Zucchini, Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Kirschtomaten in der Auflaufform schichten.
Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis das Gemüse gar und die Oberfläche goldbraun ist.
Den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.

Notes

Für noch mehr Geschmack können die Kartoffelscheiben vor dem Schichten kurz vorgegart werden. Wer mag, ergänzt etwas frischen Basilikum oder ersetzt einen Teil des Käses durch Mozzarella.