Traditionelle deutsche Lebkuchen-Kekse

Diese traditionellen deutschen Lebkuchen-Kekse sind wunderbar würzig, leicht nussig und mit einem feinen Zitronenguss veredelt. Sie passen perfekt in die Adventszeit und schmecken frisch gebacken besonders aromatisch.

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Prep Time 25

Cook Time 12

Total Time 37

Servings: 24 servings

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Deutsch

Calories: 165

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

250 g Weizenmehl
150 g gemahlene Haselnüsse
100 g brauner Zucker
100 g Honig
2 Eier
50 g weiche Butter
1 TL Backpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz
2 EL Milch
100 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
ganze Mandeln oder gehackte Nüsse optional zum Garnieren

Equipment

Große Rührschüssel
Kochtopf
Backblech
Backpapier
Kuchengitter
Teelöffel

Method

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Honig und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich alles verbunden hat. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz in einer Schüssel mischen.
Die Honig-Butter-Mischung, Eier und Milch zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verrühren.
Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen, damit er etwas fester wird.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Backblech setzen oder den Teig ausrollen und Formen ausstechen.
Die Kekse nach Belieben mit Mandeln oder Nüssen garnieren und 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Lebkuchen-Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Zuckerguss verrühren und die ausgekühlten Kekse damit bestreichen oder beträufeln.

Notes

Der Teig lässt sich besser verarbeiten, wenn er nach dem Mischen kurz kühlt. Für ein besonders intensives Aroma können die Kekse zusätzlich mit etwas mehr Lebkuchengewürz verfeinert werden. Luftdicht aufbewahrt bleiben sie mehrere Tage weich.