Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht mit etwas Olivenöl einfetten.

Zucchini und Tomaten waschen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl glasig anschwitzen und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

Die Zucchinischeiben und Tomatenscheiben abwechselnd und leicht überlappend in die Auflaufform schichten. Zwischendurch die Zwiebel-Knoblauch-Mischung verteilen.

Den Mozzarella gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen und alles mit Parmesan bestreuen. Den restlichen Esslöffel Olivenöl darüber träufeln.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und der Käse goldbraun und leicht gebräunt ist.

Den Auflauf kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.