Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.

Für die Streusel: Mehl, Zucker, Butter und optional Zimt in eine Schüssel geben und mit den Händen zu groben Streuseln verarbeiten.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig darin auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.

Die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Die Streusel über die Zwetschgen streuen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er serviert wird.