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Ein Glas mit selbst eingelegten Senfgurken nach herzelieb Rezept auf einem hellen Holztisch

Senfgurken Rezept von herzelieb

Diese Senfgurken sind würzig, leicht süß-säuerlich und durch Dill, Senfkörner und Kurkuma besonders aromatisch. Sie schmecken nach einigen Tagen Ziehzeit hervorragend als Beilage oder Snack.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 6 servings
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 85
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • große Schüssel
  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett
  • saubere Einmachgläser
  • Trichter

Method
 

  1. Die Gurken gründlich waschen, bei Bedarf schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  2. Die Gurken mit dem Salz mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das austretende Wasser abgießen.
  3. Wasser, Weißweinessig, Zucker, Senfkörner, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Kurkuma in einen Topf geben und aufkochen lassen.
  4. Die Zwiebelringe und den gewaschenen Dill in vorbereitete, saubere Gläser verteilen. Die Gurken dicht einfüllen.
  5. Den heißen Sud über die Gurken gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Die Gläser sofort fest verschließen.
  6. Die Gläser abkühlen lassen und die Senfgurken anschließend kühl und dunkel lagern. Vor dem ersten Verzehr sollten sie einige Tage durchziehen.

Notes

Für ein besonders intensives Aroma die Gurken mindestens 3 bis 5 Tage durchziehen lassen. Die Gläser und Deckel sollten vor dem Befüllen sehr sauber und am besten heiß ausgespült sein.
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