Schnelle Tortellini mit Gorgonzola-Spinat-Sauce

Teller mit schnellen Tortellini in cremiger Gorgonzola-Spinat-Sauce, serviert mit frischem Parmesan

Schnelle Tortellini mit Gorgonzola-Spinat-Sauce

Diese schnellen Tortellini werden in einer cremigen Gorgonzola-Spinat-Sauce serviert und sind in kurzer Zeit auf dem Tisch. Ein einfaches, herzhaftes Gericht für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 2 servings

Course: Hauptgericht

Cuisine: Italienisch

Calories: 780

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

500 g frische Tortellini z. B. mit Käse- oder Schinkenfüllung
200 g frischer Blattspinat
150 g Gorgonzola
200 ml Sahne
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
geriebener Parmesan optional zum Servieren

Equipment

großer Topf
große Pfanne
Sieb
Schneidebrett
Messer

Method

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini nach Packungsanweisung garen.
Währenddessen Butter oder Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Den Spinat portionsweise dazugeben und zusammenfallen lassen.
Die Sahne in die Pfanne gießen und den Gorgonzola in Stücke brechen. Unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Die fertigen Tortellini abgießen, kurz abtropfen lassen und direkt in die Sauce geben. Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Nach Belieben mit etwas Parmesan bestreuen.

Notes

Für eine etwas leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Milch ersetzt werden. Wer es würziger mag, nimmt etwas mehr Gorgonzola oder ergänzt frisch gemahlenen Pfeffer direkt vor dem Servieren.