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Frische Schlangengurken, Essig, Kräuter und Gewürze für das Einlegen auf einer Holztischplatte

Schlangengurken einlegen

Diese eingelegten Schlangengurken sind schnell gemacht und bekommen durch Essig, Dill und Gewürze ein frisch-würziges Aroma. Nach kurzer Ziehzeit sind sie ein knackiger Begleiter zu Brot, Grillgerichten oder als Snack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 45
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Einmachgläser mit Deckel
  • Trichter

Method
 

  1. Schlangengurken gründlich waschen, nach Wunsch schälen und in Scheiben oder Stifte schneiden.
  2. Die Gläser und Deckel heiß ausspülen oder sterilisieren.
  3. Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich Salz und Zucker vollständig gelöst haben.
  4. Knoblauch, Senfkörner, Pfefferkörner, Dill und Lorbeerblatt in die Gläser geben.
  5. Die Gurken dicht in die Gläser schichten.
  6. Den heißen Sud über die Gurken gießen, sodass alles gut bedeckt ist.
  7. Die Gläser sofort verschließen und 10 Minuten auf den Kopf stellen oder nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
  8. Vor dem Verzehr mindestens 24 Stunden ziehen lassen, besser 2–3 Tage für volles Aroma.

Notes

Für besonders knackige Gurken die Gurken vor dem Einlegen gut kühlen. Die eingelegten Gurken halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen, solange sie sauber entnommen werden. Wer es milder mag, kann etwas weniger Essig verwenden.
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