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Frische Schlangengurken, die in ein Glas zum Einlegen gelegt werden

Schlangengurken einlegen

Knackige Schlangengurken werden in einem würzigen Essigsud mit Dill, Knoblauch und Gewürzen eingelegt. Nach kurzer Ziehzeit entstehen aromatische, frische Pickles für Brotzeiten, Salate oder als Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 35
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf
  • Einmachglas
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Die Schlangengurke waschen und nach Wunsch in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Knoblauch schälen und leicht andrücken, Dill waschen und grob zupfen, die Zwiebel falls verwendet in feine Ringe schneiden.
  2. Wasser, Weißweinessig, Zucker und Salz in einem Topf verrühren und aufkochen, bis sich Zucker und Salz vollständig gelöst haben.
  3. Senfkörner und Pfefferkörner in ein sauberes Einmachglas geben. Gurke, Knoblauch, Dill und optional Zwiebel dicht einschichten.
  4. Den heißen Sud über die Gurken gießen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Das Glas sofort verschließen und kurz auf den Kopf stellen oder nach Anleitung abkühlen lassen.
  5. Die eingelegten Schlangengurken mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Für ein intensiveres Aroma 2–3 Tage warten und dann genießen.

Notes

Für beste Ergebnisse ein sehr sauberes oder sterilisiertes Einmachglas verwenden. Die Gurken müssen stets vollständig mit Sud bedeckt sein; bei Bedarf etwas mehr Sud im gleichen Verhältnis aus Wasser und Essig anrühren. Im Kühlschrank gelagert halten sich die eingelegten Gurken mehrere Tage.
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