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Ein Glas scharfes Mirabellen Chutney mit Paprika auf einem Holztisch neben frischen Mirabellen und Paprikastücken.

Scharfes Mirabellen Chutney mit Paprika

Dieses würzig-scharfe Chutney verbindet süße Mirabellen mit Paprika, Ingwer und Chili zu einer fruchtigen Begleitung für Käse, Gegrilltes oder Brot. Durch das langsame Einkochen entsteht eine aromatische, haltbare Delikatesse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Kochtopf
  • Kochlöffel
  • Messbecher
  • Einmachgläser

Method
 

  1. Die Mirabellen waschen, entsteinen und halbieren. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili vorbereiten.
  2. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer sowie Chili 2 bis 3 Minuten glasig anschwitzen.
  3. Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten mitdünsten.
  4. Mirabellen, braunen Zucker, Apfelessig, Senfkörner, Salz, Pfeffer und Zimt in den Topf geben und alles gut verrühren.
  5. Das Chutney bei kleiner bis mittlerer Hitze ohne Deckel 25 bis 35 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Früchte weich sind und die Masse deutlich eingedickt ist.
  6. Das Chutney nach Geschmack abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz oder Essig hinzufügen.
  7. Das heiße Chutney in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Notes

Das Chutney schmeckt besonders gut zu Käse, Gegrilltem, Brot oder kaltem Braten. In saubere Gläser gefüllt hält es sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
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