Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten, anschließend mit Semmelbröseln ausstreuen.

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.

Die Eier einzeln nacheinander unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unter die Butter-Eier-Masse rühren.

Die gemahlenen Haselnüsse und die geschmolzene Zartbitterschokolade unter den Teig ziehen.

Etwa zwei Drittel des Teigs in die vorbereitete Form füllen.

Das Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren, dann als dunklen Teig auf den hellen Teig geben.

Mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen spiralförmig durch beide Teigschichten ziehen, damit das Marmormuster entsteht.

Den Gugelhupf im vorgeheizten Ofen etwa 50 bis 60 Minuten backen. Gegen Ende eine Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und vollständig auskühlen lassen.