Die Gurken gründlich waschen und die Enden bei Bedarf knapp abschneiden. Größere Gurken längs leicht einritzen, damit die Lake besser eindringen kann.

Wasser und Salz verrühren, bis sich das Salz möglichst vollständig gelöst hat. Die Knoblauchzehen leicht andrücken und zusammen mit Dill, Pfefferkörnern und optional Johannisbeerblättern oder Meerrettich in ein sauberes Glas oder einen geeigneten Behälter geben.

Die Gurken dicht einfüllen und mit der Salzlake vollständig bedecken. Falls nötig, mit einem Tellerchen oder einem kleinen Gewicht beschweren, damit alles unter der Lake bleibt.

Das Gefäß locker abdecken und bei Zimmertemperatur 1 bis 3 Tage stehen lassen, bis die Gurken den gewünschten säuerlich-würzigen Geschmack haben. Zwischendurch kontrollieren, dass die Gurken immer bedeckt bleiben.

Sobald die Gurken aromatisch und leicht vergoren sind, im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich mehrere Tage und schmecken gut gekühlt besonders frisch.