Den Reis nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser oder direkt in der Gemüsebrühe garen, anschließend abgießen oder ausquellen lassen.

In der Zwischenzeit Zucchini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Knoblauch und Zucchini hinzufügen und alles 5–7 Minuten anbraten, bis die Zucchini leicht gebräunt ist.

Den gekochten Reis zur Pfanne geben und gut untermischen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Den Feta darüber bröseln und die Reispfanne noch 1–2 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit der Käse leicht anschmilzt.

Nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.