Die Löffelbiskuits fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und als Boden kalt stellen.

Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Salz und 80 g Kokosraspel glatt verrühren.

Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Milch auflösen. 2 bis 3 Esslöffel der Creme einrühren, dann alles zügig unter die restliche Creme mischen.

Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. 8 Raffaello-Pralinen grob hacken und ebenfalls unterheben.

Die Creme auf den Boden streichen und die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Vor dem Servieren die Torte mit den übrigen Kokosraspeln bestreuen und mit den restlichen Raffaello-Pralinen dekorieren.