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Selbst gemachte gesunde Raffaello-Kugeln auf einem Teller mit Kokosraspeln und Mandeln

Raffaello selber machen gesund

Diese gesunden Raffaello-Kugeln sind eine einfache, cremige und kokosnussige Süßigkeit zum Selbermachen. Sie schmecken gekühlt besonders lecker und kommen mit wenigen Zutaten aus.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 20 servings
Course: Dessert
Cuisine: international
Calories: 115
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Schüssel
  • Löffel oder Teigspatel
  • Kühlschrank
  • Teller
  • Esslöffel

Method
 

  1. Die Mandeln, Kokosraspeln, Joghurt oder Skyr, Honig, Vanilleextrakt und Salz in eine Schüssel geben und gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, etwas mehr Joghurt oder einen kleinen Schuss Kokosöl hinzufügen.
  2. Die Masse 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fester wird und sich besser formen lässt.
  3. Aus der gekühlten Masse kleine Portionen abnehmen, jeweils eine Mandel in die Mitte setzen und zu Kugeln formen.
  4. Die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller geben und die Kugeln darin rundherum wälzen.
  5. Die fertigen Raffaello-Kugeln mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sie ihre Form behalten und schön frisch schmecken.

Notes

Für eine noch festere Konsistenz die Kugeln vor dem Wälzen kurz anfrieren. Die Süße kann je nach Geschmack mit Honig oder Ahornsirup angepasst werden. Im Kühlschrank aufbewahrt halten sie sich mehrere Tage frisch.
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