Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine Springform drücken und als Boden kalt stellen.

Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Raffaello-Pralinen grob hacken und beiseitestellen.

Frischkäse, Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel glatt verrühren. Die gehackten Raffaellos unterheben.

Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, mit der Milch vorsichtig erwärmen und auflösen. Anschließend mit etwas von der Creme angleichen und dann zügig unter die restliche Creme rühren.

Die geschlagene Sahne und die Kokosraspel vorsichtig unterheben. Die Creme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.

Den Cheesecake mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Kokosraspeln und ganzen Raffaellos dekorieren.