Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und als Boden kalt stellen.

Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Kokosraspeln glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.

Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und in die Creme einarbeiten.

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

Die Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Kokosraspeln bestreuen und die Rafaelo-Pralinen darauf verteilen oder dekorativ halbieren.