Ingredients
Equipment
Method
- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine Springform drücken und als Boden kalt stellen.
- Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Salz glatt verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Die Sahne steif schlagen und zusammen mit 80 g Kokosraspeln vorsichtig unter die Creme heben.
- Die Creme auf den Keksboden streichen und den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen und mit halbierten Rafaelo-Pralinen dekorieren.
Notes
Für ein besonders gutes Ergebnis den Cheesecake über Nacht kühlen. Die weiße Schokolade sollte nur leicht abgekühlt, aber noch flüssig sein, damit sich die Creme gut verbindet.
