Pfirsiche gründlich waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Die Tonkabohne fein reiben.

Pfirsichstücke zusammen mit dem Zitronensaft und der geriebenen Tonkabohne in einen großen Topf geben.

Den Gelierzucker hinzufügen und alles gut vermischen.

Die Mischung unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Für etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei weiterhin umrühren.

Eine Gelierprobe machen, indem ein kleiner Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller gegeben wird. Wenn die Masse fest wird, ist die Marmelade fertig.

Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen.

Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.