Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser vor dem Abgießen aufheben.

Während die Pasta kocht, die Zucchini waschen und in kleine Würfel oder feine Halbmonde schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben, dann den Saft auspressen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini darin 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Den Knoblauch und optional die Chiliflocken zugeben und 1 Minute mitbraten.

Mit dem Zitronensaft ablöschen und etwas vom Nudelwasser dazugießen. Alles kurz aufkochen lassen, damit sich eine leichte Sauce bildet.

Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und mit Zucchini, Zitronenabrieb und Parmesan gut vermengen. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce cremig ist.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit frischer Petersilie und etwas zusätzlichem Parmesan servieren.