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Eine cremige Zucchinisuppe in einer weißen Schale, garniert mit frischen Kräutern und einem Löffel daneben.

Omas Zucchinisuppe

Diese cremige Zucchinisuppe ist ein einfaches, wärmendes Familienrezept mit feinem Gemüsegeschmack. Sie ist schnell zubereitet und schmeckt mit frischer Petersilie besonders aromatisch.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 165
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pürierstab

Method
 

  1. Zucchini waschen, die Enden entfernen und grob würfeln. Kartoffel schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  3. Zucchini und Kartoffel dazugeben und kurz mitdünsten.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten weich kochen.
  5. Die Suppe fein pürieren und die Sahne einrühren.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie garnieren.

Notes

Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Kochsahne oder etwas Milch ersetzt werden. Wer die Suppe besonders fein mag, kann sie nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.
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