Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.

Kürbis- und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten.

Mit Gemüsebrühe aufgießen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und eine Prise Zucker hinzufügen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich köcheln lassen.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und die Suppe nach Bedarf noch einmal kurz erhitzen, aber nicht stark kochen lassen.

Die Kürbissuppe abschmecken und in Schalen servieren. Mit Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl garnieren.