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Eine cremige Kürbissuppe in einer weißen Schale, serviert mit Kürbiskernen und frischer Petersilie auf einem rustikalen Holztisch.

Omas Kürbissuppe - cremig & einfach

Diese cremige Kürbissuppe nach Omas Art ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich mild und fein würzig. Mit Hokkaido, Kartoffeln und einem Schuss Sahne wird sie besonders samtig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 245
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • großer Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Stabmixer
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Beim Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden.
  3. Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
  4. Kürbis und Kartoffeln zugeben und kurz mitdünsten.
  5. Mit Gemüsebrühe aufgießen, alles aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten weich kochen.
  6. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
  7. Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und nach Wunsch etwas Zucker oder Honig abschmecken.
  8. Die Kürbissuppe heiß servieren und nach Belieben mit Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl garnieren.

Notes

Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag oft noch aromatischer genießen. Wer es leichter mag, kann die Sahne teilweise oder ganz durch Kochsahne, Milch oder etwas mehr Brühe ersetzen.
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