Ofengebackene Zucchini Parmesan

Ofengebackene Zucchinischeiben mit goldbrauner Parmesan-Kruste auf einem Backblech

Ofengebackene Zucchini Parmesan

Diese ofengebackenen Zucchini mit knuspriger Parmesan-Kruste sind eine einfache, würzige Beilage oder ein leichter Snack. Durch das Backen werden sie außen goldbraun und innen angenehm zart.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 servings

Course: Beilage

Cuisine: Mediterran

Calories: 145

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Equipment

Backofen
Backblech
Backpapier
große Schüssel
kleine Schüssel
Messer

Method

Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini waschen, trocknen und der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren und die Zucchinischeiben darin sorgfältig wenden.
Parmesan, Semmelbrösel, Oregano, Petersilie und optional Chiliflocken in einer kleinen Schüssel mischen.
Die Zucchinischeiben nebeneinander auf das Backblech legen und die Parmesan-Mischung gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
Die Zucchini 18–22 Minuten backen, bis sie weich sind und die Kruste goldbraun ist.
Kurz abkühlen lassen und sofort servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Zucchini nicht zu dicht aufs Blech legen. Die Chiliflocken können bei Bedarf weggelassen werden. Am besten frisch aus dem Ofen servieren.