Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Marzipanrohmasse fein zerzupfen oder grob reiben. Mit Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanillezucker cremig verrühren.

Mehl, Speisestärke, Backpulver und gemahlene Haselnüsse mischen und kurz unter die Marzipanmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Nougat in kleine Stücke schneiden. Die Stücke kurz in den Teig einarbeiten oder jeweils ein kleines Stück in den Teig drücken, damit beim Backen schöne Nougatinseln entstehen.

Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf das Blech setzen und leicht flach drücken.

Die Guetzli im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Anschliessend auf dem Blech kurz auskühlen lassen und dann auf ein Gitter legen.

Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.