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Ein Glas Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin auf einem hellen Holztisch neben frischen Mirabellen und einem Rosmarinzweig.

Mirabellenmarmelade mit Amaretto und Rosmarin

Fruchtige Mirabellenmarmelade mit feiner Mandelnote von Amaretto und einer dezenten Kräuternote von frischem Rosmarin. Perfekt als besonderer Brotaufstrich oder als kleines Geschenk aus der Küche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 142
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • großer Kochtopf
  • Sparschäler
  • Kochlöffel
  • Messbecher
  • sterilisierte Marmeladengläser

Method
 

  1. Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
  2. Die vorbereiteten Mirabellen mit Zitronensaft und Salz in einen großen Topf geben. Den Rosmarinzweig hinzufügen.
  3. Die Früchte unter gelegentlichem Rühren langsam erhitzen und etwa 5 Minuten weich kochen.
  4. Den Rosmarinzweig entfernen. Gelierzucker und Amaretto zu den Mirabellen geben und alles gut verrühren.
  5. Die Mischung unter ständigem Rühren sprudelnd aufkochen und nach Packungsangabe des Gelierzuckers meist 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
  6. Eine Gelierprobe machen: Einen kleinen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird sie fest, ist sie fertig.
  7. Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
  8. Die Gläser wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Notes

Die Marmelade schmeckt besonders aromatisch, wenn die Mirabellen sehr reif sind. Wer keinen Alkohol verwenden möchte, kann den Amaretto durch etwas mehr Zitronensaft oder einen Spritzer Bittermandelaroma ersetzen. Sauber sterilisierte Gläser sind wichtig für eine gute Haltbarkeit.
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