Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform oder Tarteform (ca. 26 cm) gut einfetten.

Für den Boden Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz, Backpulver und Milch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in die Form geben, gleichmäßig andrücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.

Für den Pudding 500 ml Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt rühren, in die kochende Milch einrühren und unter Rühren kurz eindicken lassen. Den Pudding etwas abkühlen lassen, dann auf dem Teigboden verteilen.

Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Die Früchte dicht auf dem Pudding verteilen, mit der Schnittfläche nach oben oder leicht eingedrückt.

Für die Streusel Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt und kalte Butter rasch zwischen den Fingern zu Streuseln verarbeiten.

Die Mandel-Streusel gleichmäßig über den Mirabellen verteilen.

Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 45 bis 55 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit der Pudding fest wird, dann aus der Form lösen und servieren.