Ingredients
Equipment
Method
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Falls verwendet, die Oblaten bereitlegen.
- In einer großen Schüssel Eier, Honig und braunen Zucker glatt verrühren, bis sich der Zucker etwas gelöst hat.
- Gemahlene Mandeln, Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz, Ingwer, Nelken, Salz und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen.
- Die trockenen Zutaten zu der Honig-Ei-Mischung geben und alles zu einem klebrigen Teig verrühren.
- Orangeat, Zitronat und gehackte Mandeln unter den Teig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Den Teig mit zwei Löffeln in kleinen Häufchen auf das Backblech setzen oder auf Oblaten streichen.
- Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die fertigen Lebkuchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Die Lebkuchen lassen sich gut in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. Wer sie weicher mag, legt ein Stück Apfel mit in die Dose; das Stück regelmäßig austauschen. Die Gewürze können je nach Geschmack etwas angepasst werden.
