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Goldbraune Kürbis-Kartoffel-Puffer auf einem Teller mit frischem Kräuter-Dip serviert.

Kürbis-Kartoffel-Puffer

Knusprige Kürbis-Kartoffel-Puffer sind eine herzhafte, einfache Mahlzeit mit feinem Gemüsegeschmack. Außen goldbraun und innen schön saftig schmecken sie besonders gut frisch aus der Pfanne.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • große Schüssel
  • Küchenreibe
  • Küchentuch
  • Pfanne
  • Pfannenwender
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Kartoffeln und Kürbis schälen bzw. den Hokkaido waschen, entkernen und grob raspeln. Die Zwiebel fein reiben oder sehr fein hacken.
  2. Die geraspelten Kartoffeln und den Kürbis in ein sauberes Küchentuch geben und gründlich ausdrücken, damit möglichst wenig Flüssigkeit in der Masse bleibt.
  3. Kartoffel-Kürbis-Mischung mit Zwiebel, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Petersilie in einer großen Schüssel gut vermengen.
  4. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Je 1 bis 2 EL der Masse pro Puffer in die Pfanne geben, leicht flach drücken und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
  5. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Notes

Für besonders knusprige Puffer die Gemüsemasse so gut wie möglich ausdrücken. Falls die Masse zu feucht ist, einfach noch etwas Mehl zugeben. Dazu passen Kräuterquark, Apfelmus oder ein frischer Salat.
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