Go Back
Eine cremige Kartoffel-Zucchini-Suppe in einer weißen Schüssel, garniert mit frischen Kräutern und etwas Pfeffer.

Kartoffel-Zucchini-Suppe

Diese cremige Kartoffel-Zucchini-Suppe ist einfach, sättigend und perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen. Durch die frische Petersilie und den Spritzer Zitronensaft bekommt sie eine angenehm leichte Note.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pürierstab
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, die Enden entfernen und ebenfalls würfeln.
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
  3. Kartoffelwürfel und Zucchini hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
  6. Die Kartoffel-Zucchini-Suppe in Schalen füllen und mit gehackter Petersilie servieren.

Notes

Für eine leichtere Variante kann statt Sahne auch Kochsahne verwendet werden. Die Suppe lässt sich nach Belieben mit etwas mehr Brühe verdünnen oder mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
QR Code linking back to recipe