Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Optional leicht mit Olivenöl einfetten.

Die Zucchini grob reiben, in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.

Die ausgedrückte Zucchini in eine große Schüssel geben und mit Eiern, Parmesan, Semmelbröseln, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken vermengen.

Die Mischung 2–3 Minuten stehen lassen, damit die Semmelbrösel etwas Flüssigkeit aufnehmen und die Masse formbar wird.

Mit einem Esslöffel kleine Portionen abnehmen, zu kompakten Bites formen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen.

Die Oberseiten der Bites leicht mit Olivenöl bepinseln oder mit wenig Öl besprühen.

Im vorgeheizten Ofen 18–22 Minuten backen, bis die Bites goldbraun und an den Rändern knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden, falls sie gleichmäßiger bräunen sollen.

Kurz abkühlen lassen und warm servieren.