Hähnchen in Satay-Sauce

Hähnchenstücke in cremiger Satay-Sauce mit Erdnüssen, serviert auf Reis und garniert mit Frühlingszwiebeln

Hähnchen in Satay-Sauce

Zartes Hähnchen in einer cremigen, würzig-nussigen Satay-Sauce mit Kokosmilch, Erdnussbutter und frischem Limettensaft. Schnell gemacht und perfekt mit Reis oder Gemüse.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 servings

Course: Hauptgericht

Cuisine: Asiatisch

Calories: 420

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 EL Ingwer fein gerieben
3 EL Erdnussbutter
200 ml Kokosmilch
2 EL Sojasauce
1 EL Limettensaft
1 TL brauner Zucker
1 TL Currypulver
1/2 TL Chiliflocken oder nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Wasser bei Bedarf zum Verdünnen
1 EL gehackte Erdnüsse zum Servieren
frischer Koriander etwas, zum Servieren

Equipment

große Pfanne
Schneidebrett
Scharfes Messer
Kochlöffel
Messlöffel

Method

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin rundum goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anschwitzen, bis alles duftet.
Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, Currypulver und Chiliflocken hinzufügen und alles glatt verrühren.
Die Sauce kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Falls sie zu dick ist, mit etwas Wasser verdünnen.
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Satay-Sauce 5–7 Minuten sanft garen, bis das Fleisch durchgegart und die Sauce schön cremig ist.
Zum Schluss nochmals abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Limettensaft nachwürzen.
Das Hähnchen in Satay-Sauce mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander servieren.

Notes

Am besten mit Jasminreis, Basmatireis oder gebratenem Gemüse servieren. Wer es milder mag, reduziert die Chiliflocken; für mehr Frische kann etwas extra Limettensaft ergänzt werden.