Die Gurken gründlich waschen, eventuell mit einer Gemüsebürste säubern und trockenreiben. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und leicht andrücken.

Gurken nach Belieben ganz lassen oder längs halbieren. Saubere Gläser und Deckel mit kochendem Wasser sterilisieren.

Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich Salz und Zucker gelöst haben. Senfkörner, Pfefferkörner, Dill, Lorbeerblätter, Koriandersamen, Wacholderbeeren und Chili in den Sud geben.

Die Gurken dicht in die vorbereiteten Gläser schichten. Zwiebelringe und Knoblauch dazwischen verteilen.

Den heißen Sud samt Gewürzen über die Gurken gießen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Die Gläser sofort fest verschließen.

Die Gläser kurz auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend mindestens 1 Woche kühl und dunkel ziehen lassen; für vollen Geschmack 2–3 Wochen reifen lassen.