Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, 100 g Cheddar, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano in eine Schüssel geben und gründlich vermengen.

Ein großes Stück Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen und die Zucchinischeiben leicht überlappend zu einer rechteckigen Fläche anordnen.

Die Hackfleischmasse gleichmäßig auf den Zucchinischeiben verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen.

Die Zucchini-Hackfleisch-Schicht vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und mit der Naht nach unten auf das Backblech legen.

Passierte Tomaten mit Tomatenmark und etwas Salz verrühren und die Rolle damit bestreichen. Nach Wunsch Chili-Flocken darüber streuen.

Die Rolle mit dem restlichen Cheddar bestreuen und im Ofen 30 bis 35 Minuten backen, bis das Hackfleisch gar ist und der Käse goldbraun schmilzt.

Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in Scheiben servieren.