Gebackene Zucchini mit Parmesan

Gebackene Zucchini mit goldbrauner Parmesan-Kruste auf einem Teller serviert

Gebackene Zucchini mit Parmesan

Diese gebackenen Zucchini mit Parmesan sind außen leicht knusprig, innen zart und in nur wenigen Minuten vorbereitet. Ein einfaches, aromatisches Beilagenrezept mit wenig Aufwand.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 2 servings

Course: Beilage

Cuisine: Italienisch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

2 mittelgroße Zucchini
3 EL Olivenöl
60 g frisch geriebener Parmesan
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
1 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Paniermehl optional, für mehr Knusprigkeit
1 EL gehackte Petersilie zum Garnieren

Equipment

Backofen
Backblech
Backpapier
große Schüssel
Schneidebrett
Messer

Method

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Die Zucchinischeiben darin sorgfältig wenden, bis sie gleichmäßig benetzt sind.
Parmesan und optional Paniermehl mischen. Die Zucchinischeiben auf dem Backblech in einer Lage ausbreiten und die Parmesanmischung gleichmäßig darüberstreuen.
Die Zucchini 15–20 Minuten backen, bis sie weich sind und der Käse goldbraun wird. Für extra Bräune am Ende 1–2 Minuten den Grill zuschalten und dabei gut beobachten.
Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Die Zucchini schmecken frisch aus dem Ofen am besten. Für noch mehr Würze kann etwas Chili ergänzt werden; das Paniermehl ist optional, sorgt aber für zusätzliche Knusprigkeit.