Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (24 cm) leicht mit Butter einfetten.

Für den Biskuit die Eier mit Zucker und Salz 5 bis 7 Minuten sehr schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und dicklich ist.

Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen, vorsichtig unter die Eiermasse heben und den Teig in die Form füllen.

Den Boden 20 bis 25 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden, falls ein höherer Boden gewünscht ist.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Erdbeeren waschen, putzen und etwa zwei Drittel der Erdbeeren klein schneiden; den Rest zum Dekorieren beiseitelegen.

Mascarpone, Quark, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren.

Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen und mit etwas Creme angleichen, dann unter die restliche Creme rühren.

Die geschlagene Sahne und die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben. Die Raffaello-Pralinen grob hacken und ebenfalls unterheben.

Einen Tortenboden in einen Tortenring legen, die Creme darauf verteilen und mit dem zweiten Boden abdecken.

Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen, damit sie fest wird.

Vor dem Servieren mit den übrigen Erdbeeren, Raffaello-Pralinen und Kokosraspeln dekorieren.