Einfacher no-bake Zitronen-Cheesecake

Dieser einfache No-Bake-Zitronen-Cheesecake ist herrlich frisch, cremig und kommt ganz ohne Backofen aus. Der knusprige Butterkeksboden und die luftige Zitronencreme machen ihn zum perfekten Sommerdessert.

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Prep Time 25

Total Time 4 25

Servings: 12 servings

Course: Dessert

Cuisine: Deutsch

Calories: 325

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

200 g Butterkekse
90 g Butter geschmolzen
400 g Frischkäse zimmerwarm
250 g Quark
100 g Puderzucker
2 Stück Bio-Zitronen Abrieb und ca. 80 ml Saft
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif

Equipment

Springform
Backpapier
Große Rührschüssel
Handrührgerät
Teigschaber
Zitronenreibe

Method

Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Butterkekse fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Masse fest auf den Boden der Springform drücken. Den Boden kalt stellen.
Frischkäse, Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt rühren.
Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben.
Die Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Den Cheesecake mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben oder etwas Zitronenabrieb dekorieren.

Notes

Für ein besonders stabiles Ergebnis sollte der Cheesecake ausreichend lange kühlen. Wer es etwas frischer mag, kann zusätzlich etwas mehr Zitronenabrieb verwenden.