Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark kurz mitrösten, dann passierte Tomaten, Oregano und Basilikum zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Ricotta mit Ei, der Hälfte des Mozzarellas, etwas Parmesan, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verrühren.

Nun die Lasagne schichten: etwas Tomatensauce in die Form geben, dann Lasagneplatten, Zucchinischeiben und Ricotta-Mischung darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit Tomatensauce abschließen und mit restlichem Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Die Lasagne im Ofen etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Lasagneplatten weich sind.

Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.