Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Beim Hokkaido kann die Schale mitverwendet werden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Kartoffel schälen und ebenfalls klein schneiden.

Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.

Kürbis und Kartoffel zugeben und kurz mit anbraten. Mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.

Sahne und einen Spritzer Zitronensaft einrühren und die Suppe noch einmal kurz erhitzen. Falls nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kürbissuppe in Schalen füllen und nach Belieben mit Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl servieren.