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Eine cremige Zucchinisuppe in einer weißen Schüssel, garniert mit frischen Kräutern und etwas Pfeffer.

Cremige Zucchinisuppe

Diese cremige Zucchinisuppe ist leicht, aromatisch und in kurzer Zeit zubereitet. Mit Sahne, einem Hauch Muskatnuss und frischen Kräutern wird sie besonders fein und wohltuend.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 165
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Kochtopf
  • Stabmixer
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und würfeln.
  2. Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig anschwitzen, dann Knoblauch kurz mitdünsten.
  3. Zucchini- und Kartoffelwürfel dazugeben und alles 2 bis 3 Minuten unter Rühren anschwitzen.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  5. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zitronensaft abschmecken.
  6. Die cremige Zucchinisuppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch Kochsahne oder etwas mehr Gemüsebrühe ersetzt werden. Die Suppe schmeckt auch mit einem Spritzer mehr Zitronensaft besonders frisch.
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