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Eine cremige Zucchini-Kartoffel-Suppe in einer weißen Schüssel, garniert mit frischen Kräutern.

Cremige Zucchini-Kartoffel-Suppe

Diese cremige Zucchini-Kartoffel-Suppe ist einfach zubereitet, angenehm mild und perfekt für ein wärmendes Mittag- oder Abendessen. Durch Kartoffeln und Sahne wird sie besonders samtig und sättigend.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Equipment

  • großer Kochtopf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Stabmixer
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mit anschwitzen.
  3. Kartoffeln und Zucchini in den Topf geben und alles kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Sahne einrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Die cremige Zucchini-Kartoffel-Suppe heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Für eine leichtere Variante kann die Sahne teilweise durch Milch oder eine pflanzliche Kochcreme ersetzt werden. Wer es würziger mag, kann zusätzlich etwas mehr Muskatnuss oder frische Kräuter verwenden.
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