Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 150 ml Kochwasser aufheben, dann die Pasta abgießen.

Während die Pasta kocht, die Zucchini waschen und in kleine Würfel oder feine Halbmonde schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig anschwitzen, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Zucchini in die Pfanne geben und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch leicht bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken würzen.

Pflanzliche Sahne, Gemüsebrühe, Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce 2–3 Minuten sanft köcheln lassen.

Hefeflocken und Basilikumblätter hinzufügen. Alles kurz pürieren oder mit einem Stabmixer direkt in der Pfanne cremig mixen. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Pasta in die Sauce geben und gründlich vermengen, sodass alles gut überzogen ist. Nach Geschmack nochmals abschmecken.

Die cremige Zucchini-Pasta auf Teller verteilen, mit frischem Basilikum und optional Pinienkernen oder Walnüssen servieren.