Blitzschnelle Zucchinisuppe

Diese cremige Zucchinisuppe ist in kurzer Zeit zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen. Durch Zitrone und Muskatnuss bekommt sie eine frische, aromatische Note.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 servings

Course: Suppe

Cuisine: Deutsch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Equipment

Topf
Schneidebrett
Messer
Stabmixer
Kochlöffel

Method

Zucchini waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin 1–2 Minuten glasig anschwitzen.
Zucchiniwürfel zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
Die Suppe fein pürieren, dann Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Notes

Für eine leichtere Variante kann statt Sahne auch Kochsahne verwendet werden. Wer die Suppe noch frischer mag, gibt am Ende etwas mehr Zitronensaft hinzu.